又係都市閒情節目度偷師, Anne教煮沙薑韭菜雞翼. 本身鐘意食雞件多過雞翼. 因為可以去皮. 無咁肥. 食譜用上沙薑粉同新鮮的沙薑. 街市無沙薑賣唯有用沙薑粉啦.
材料-
雞翼(斬開半)8隻，韭菜(切段)100克，鮮沙薑9切片及拍鬆)50克，乾蔥(切片)2粒
沙薑油﹕沙薑1茶匙拌油2茶匙
醃料-沙薑粉1-1茶匙半，鹽1/2-3/4茶匙，糖半茶匙
汁料-水4湯匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉(適量埋芡)1茶匙
製法-
1.雞翼斬件，與醃料拌勻待片刻。韭菜切段，乾蔥切片，鮮沙薑洗淨去皮，切片及拍鬆。
2.燒1-2湯匙油，把雞翼煎香及至9成熟，取出。3.剩餘油爆香乾蔥及沙薑，雞翼回鍋，加沙薑油1起兜數下，加韭菜，邊炒邊埋適量芡汁。
鍾意沙薑的香味. 所以呢碟餸一定要煮.
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