這個是2-4人食譜, 我把Kitty媽媽給我的食譜除2.
黃豆: 2兩 = 75g (量杯1/2位置再多少少 = 1/2 格+ 1/8格)
熟石膏粉: 1/2茶匙 + 1/8茶匙(1/8不用滿, 差不多得啦)
粟粉: 1茶匙
水: 2湯匙
浸黃豆8小時, 勤換水, 黃豆加水4杯半, 攪成漿, 用袋過濾渣, 隔泡;
把豆漿加熱, 不用上蓋,煮滾, 再隔泡, 再煮滾.
另一個盆已有熟石膏粉,粟粉,水 <--3樣野拌勻. 然後一次過把煮滾的豆漿倒下. 大力.
蓋要用布包著,防倒汗水. (我用廚房紙包著). 焗15分鐘不動.
糖水: 我用薑3片加一湯殼冰糖加水一湯殼(約)
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